Parmi les nouveaux plans, je conseille vivement le nouveau restaurant ouvert à deux pas de Mauvezin, il y a déjà quelques mois. Engalin, c'est tout d'abord un fabuleux lieu dit surplombant la route départementale 654 menant à Fleurance dans la belle vallée de l'Arrats. L'endroit est le rendez-vous de deux personnalités, Dominique et Marwan. Diplômée d’une école de commerce, elle vient de la région parisienne. Anglais d'origine irakienne, il élabore une cuisine à la fois gastronomique et métissée. Leur duo improbable a convergé au milieu d'une magnifique demeure, certains diront un château, dont l’une des dépendances a été transformée en restaurant et bientôt des chambres d’hôtes. Grâce à leur imagination et leurs envies, ils ont d'abord décoré le lieu dans une décoration "lounge" originale et décalée. Un extrait d'urbanité au milieu des champs pour mieux se déconnecter. La carte présente des plats aux saveurs raffinées et originales  (Salade de jambon de sanglier, betteraves cuites et grenades - Foie gras poêlé sur brioche, vinaigrette aux figues - Risotto Nero aux encornets - Bar entier d’Atlantique rôti et sa chapelure aillée - Parmesan affiné et sa gelée de coing aux safran et baies roses), en bref un concentré du lieu et de la personnalité de Dominique et Marwan. Quant à la carte des vins, l'honneur est rendu uniquement aux productions locales (Côtes de Gascogne, Saint-Mont...) permettant de découvrir de petits producteurs ou de se réfugier dans des valeurs sûres. Voilà, à vous de découvrir le lieu, les personnages et la cuisine d'Engalin !

---

Contacts: Restaurant Engalin à Mauvezin 05.62.05.62.05 =>   www.engalin.fr